Wijnen Bolgheri Piaggio Scudieri - Officium - 2022

Viniou-recensies

Piaggio Scudieri Cuvée Officium 2022 is een moderne Bolgheri DOC uit Toscane, Italië. Deze cuvée bestaat meestal uit een assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot en soms een vleugje Cabernet Franc, typisch voor de streek rond Bolgheri. Het jaar 2022 gaf gezonde, rijpe druiven met een uitgesproken fruitaroma dankzij het zonnige én koele groeiseizoen. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd met moderne methoden waarbij temperatuurcontrole en rijping op Frans eikenhout zorgen voor balans tussen fruitigheid, tannine en zachte houttonen. Je mag verwachten: een diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwarte bessen, kersen en een toets van kruiden, tabak en soms vanille. In de mond is de wijn vol, gestructureerd, met een frisse toets en een lange afdronk.

Bolgheri ligt aan de westkust van Toscane, dicht bij de Middellandse Zee. Dit microklimaat, met warme dagen en verkoelende zeewind, bevordert de langzame en gelijkmatige rijping van internationale druivenrassen. De zanderige en kalkrijke bodem levert wijnen op met veel finesse en elegantie. De regio Bolgheri is relatief jong als premium wijngebied, maar geniet sinds de jaren ’80 wereldfaam dankzij zijn krachtige rode wijnen, ook wel bekend als “Super Tuscans”.

De stevige structuur en elegante tannines van deze Cuvée Officium maken hem ideaal bij gegrild vlees, bijvoorbeeld een klassieke Toscaanse bistecca alla fiorentina, of bij wildgerechten als haas of everzwijn. Italiaanse stoofpotten met rozemarijn en salie zijn ook een goede match, net als gerijpte pecorino-kaas of parmezaan.

Om optimaal te genieten van deze wijn, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem bij voorkeur in grote glazen, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontvouwen. Een uur van tevoren karafferen versterkt de complexiteit en zachtheid nog meer.