Viniou-recensies
De Brunello di Montalcino 2019 van Cantina di Montalcino is een prachtvoorbeeld van het beste dat Toscane te bieden heeft. Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese-druiven, een ras dat bekendstaat om zijn krachtige karakter en complexe aroma's. Het terroir van Montalcino, met zijn mix van klei en kalkrijke bodems, draagt bij aan de unieke smaakontwikkeling van de wijn. De jaargang 2019 heeft geprofiteerd van de ideale weersomstandigheden van Toscane, met warme dagen en koele nachten, die hebben bijgedragen aan een evenwichtige rijping van de druiven. De traditionele vinificatie en rijping op eikenhouten vaten geven de wijn zijn kenmerkende structuur en elegantie.
De Toscaanse wijnregio is rijk aan geschiedenis en cultuur, met wijnbouw die teruggaat tot de Etruskische tijd. Het klimaat is mediterraan met invloed van de Tyrrheense Zee, wat zorgt voor warme zomers en milde winters. De bodems variëren van klei- tot kalkrijke gronden, wat bijdraagt aan de veelzijdigheid van de wijnen uit deze streek.
Brunello di Montalcino is een volle rode wijn en komt het best tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd bij stevige gerechten. Overweeg om hem te combineren met klassiek Toscaanse gerechten zoals "Bistecca alla Fiorentina" (Florentijnse biefstuk) of een stevige wildragout. Ook oude kazen zoals pecorino passen uitstekend bij deze wijn.
Bij het serveren van deze wijn, zorg ervoor dat de fles op een temperatuur van 18-20°C wordt gebracht. Dit zal de aroma's van rijpe kersen, kruiden en tabak laten opbloeien. Schenk de wijn in een groot wijnglas en laat hem eventueel even ademen voor het optimale smaakgenot. Deze Brunello di Montalcino kan nu al gedronken worden, maar zal in de komende jaren ook prachtig rijpen.
