San Giorgio Brunello di Montalcino DOC Ugolforte 2019 is een prestigieuze rode wijn uit Toscane, Italië. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese Grosso, lokaal bekend als Brunello, wat garant staat voor kracht, complexiteit en een groot bewaarpotentieel. Het oogstjaar 2019 was in Toscane bijzonder evenwichtig, met ideale weersomstandigheden die zorgen voor goed rijpe en aromatische druiven. De Ugolforte-cuvée wordt met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en ondergaat een traditionele vinificatie die wordt gevolgd door een lange rijping op Sloveens eiken. Dit levert een wijn op met een diepe robijnrode kleur, een verfijnd bouquet van rood fruit, leer, specerijen en subtiele florale tonen. In de mond is hij gul, krachtig en elegant, met stevige tannines en een mooie frisheid die zorgt voor balans en lengte.
De Brunello di Montalcino DOC komt uit de heuvels rond het stadje Montalcino, een iconisch wijngebied in Toscane. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een trage en volledige rijping van de Sangiovese-druif. De bodems bestaan uit galestro en kalkrijke mergel, wat extra finesse en mineraliteit aan de wijnen geeft. De streek kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, en Brunello di Montalcino is vandaag wereldwijd geroemd om zijn krachtige, maar ook elegante wijnen met een uitzonderlijk bewaarpotentieel.
Qua foodpairing is Brunello di Montalcino uitermate geschikt bij stevige gerechten. Denk aan een klassieke ossobuco, bistecca alla fiorentina, lamsschouder uit de oven of een rijke paddenstoelenrisotto. Ook bij wild of gerijpte harde kazen komt deze wijn volledig tot zijn recht. Lokale Toscaanse gerechten, zoals pappardelle al cinghiale (brede pasta met wildzwijnragout), zijn een perfecte combinatie die de wijn respecteert en versterkt.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn enkele uren tevoren te karafferen om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. Schenk hem bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo kan de wijn zijn rijke geur- en smaakpalet het beste laten spreken.
