Wijnen Brunello di Montalcino Casanova di Neri - 2017

Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2017 is een indrukwekkende Toscaanse wijn die tot de absolute top van Italië behoort. Gemaakt van 100% Sangiovese Grosso-druiven afkomstig uit de heuvels rond het stadje Montalcino, belichaamt deze wijn het kenmerkende karakter van Brunello: kracht, elegantie en bewaarpotentieel. Het jaar 2017 werd gekenmerkt door warme temperaturen en beperkte regenval, wat resulteerde in geconcentreerde, aromatische druiven en expressieve, gestructureerde wijnen. Na een zorgvuldige handmatige oogst volgt een traditionele fermentatie en een rijping van minstens twee jaar op Sloveense eiken vaten, gevolgd door enkele maanden flesrijping voor de complexiteit.

De regio Toscane, en vooral Montalcino, staat wereldwijd bekend om zijn unieke terroir. Het mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters, gecombineerd met constant aanwezige wind en de hoger gelegen, goed gedraineerde bodems rijk aan leem, klei en kalk, zorgt voor optimale rijping van de Sangiovese-druif. De geschiedenis van Brunello di Montalcino gaat terug tot de 19e eeuw, met een reputatie die de laatste decennia alleen maar is versterkt door de uitstekende kwaliteit van de wijnen uit dit gebied.

Qua foodpairing is deze Brunello de perfecte partner voor rijke vleesgerechten zoals gestoofde ossobuco, wildzwijnragout of gebraden lamsbout. Ook bij klassieke Toscaanse specialiteiten als bistecca alla fiorentina of pici all’aglione komt de wijn helemaal tot zijn recht. De stevige structuur en elegante zuren maken hem eveneens geschikt bij oude kazen zoals Pecorino Toscano.

Voor de beste beleving raad ik aan deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C. Gun hem zeker een uur of twee lucht door te decanteren, zodat zijn complexiteit en gelaagdheid volledig tot uiting komen. Deze Brunello kan nu gedronken worden, maar ontwikkelt zich nog prachtig bij verdere flesrijping.