De Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2014 is een diep robijnrode wijn, volledig gemaakt van de Sangiovese-druif, zoals de regels van de appellatie vereisen. Het wijnjaar 2014 werd in Toscane gekenmerkt door koelere temperaturen en meer neerslag dan gebruikelijk, met een relatief latere oogst die de finesse en elegantie van de wijnen heeft versterkt. De wijngaarden van Castiglion del Bosco liggen op een hoogte van zo’n 350 meter op klei- en kalkrijke bodems, wat zorgt voor een mooie structuur en helderheid in het eindresultaat. De rijping gebeurt traditioneel gedurende minstens twee jaar op Slavonisch eiken, gevolgd door een verdere flesrijping, waardoor de wijn een complex boeket ontwikkelt van rijp rood fruit, gedroogde kruiden, leder en een subtiel vleugje tabak.
De regio Toscane, en in het bijzonder Montalcino, kent een mediterraan klimaat met warme zomers en gematigde winters, beïnvloed door de nabijheid van de Tyrreense Zee. De rijke, mineraalrijke bodems dragen bij aan de expressieve kracht en aromatische precisie van de Sangiovese. Het dorp Montalcino kent een eeuwenlange wijntraditie; Brunello is sinds de 19e eeuw beroemd vanwege zijn bewaarpotentieel en uitzonderlijke kwaliteit. De combinatie van traditie en terroir maakt Brunello di Montalcino tot een van de echte parels van Italië.
Deze Brunello verdient rijke, Italiaans geïnspireerde gerechten. Denk aan langzaam gegaarde ossobuco, wild zwijn (“cinghiale”) met pappardelle, stoofpotjes met rozemarijn of een klassieke bistecca alla Fiorentina. Ook truffelgerechten doen het uitstekend. De tannines en zuren van de 2014 maken hem zeer geschikt om te schenken bij gerijpte harde kazen zoals pecorino toscano.
Serveer de wijn op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur na een uur decanteren om het boeket volledig tot zijn recht te laten komen. Deze Brunello kan nog enkele jaren verder rijpen, maar biedt nu reeds veel verfijning en karakter.
