Viniou-recensies
De Fuligni Brunello di Montalcino 2019 is een expressieve en evenwichtige rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane. Gemaakt van 100% Sangiovese grosso, weerspiegelt deze wijn het karakter van het sublieme terroir rond Montalcino. Het jaar 2019 wordt door velen beschouwd als een uitstekend millésime, dankzij de ideale weersomstandigheden die zorgden voor rijpe, geconcentreerde druiven met een mooie zuurgraad. De vinificatie bij Fuligni gebeurt volgens traditionele methoden, met een lange schilweking en rijping op Sloveens eiken gedurende minstens vier jaar, waarvan een deel op Franse tonneaux. Dit levert een complex en verfijnd profiel op, waarin tonen van kersen, donker fruit, viooltjes, tabak en specerijen harmonieus samenkomen, ondersteund door zijdeachtige tannines en een frisse mineraliteit.
De streek Montalcino, gelegen in het zuiden van Toscane, geniet van een warm, mediterraan klimaat met verkoelende invloeden uit de heuvels en bossen. De bodems hier zijn rijk aan galestro (leisteenachtige steen) en kalk, wat bijdraagt aan de structuur en elegantie van de wijn. De Brunello di Montalcino heeft een rijke geschiedenis en werd als een van de eerste Italiaanse appellaties erkend als DOCG. De verbindende traditie, passie en het streven naar kwaliteit in deze regio maken de wijnen beroemd om hun bewaarpotentieel en karakter.
Qua wijn-spijscombinatie vraagt de Fuligni Brunello om stevige gerechten die zijn kracht en finesse kunnen ondersteunen. Klassieke Toscaanse wildgerechten zoals gebraden haas, lamsbout met rozemarijn of een stoof van Chianina-rund komen prachtig tot hun recht. Ook rijke paddenstoelenrisotto, pecorino stagionato (gerijpte schapenkaas) en stoofpotten met mediterrane kruiden vormen uitstekende combinaties.
Voor de optimale beleving serveer je deze Brunello di Montalcino best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn één tot twee uur voor het schenken om het boeket volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo genieten zowel het fruit als de tertiaire aroma’s volop in het glas.
