Viniou-recensies
De Brunello di Montalcino van Biondi-Santi, een van Italië's meest prestigieuze wijnen, komt uit de prachtige streek van Toscane. Deze wijn staat bekend om zijn diepte, complexiteit en het vermogen om prachtig te verouderen. Hoewel er geen specifiek jaartal is aangegeven, is Brunello di Montalcino meestal gemaakt van een zuivere variëteit van Sangiovese grosso, een lokale kloon die bekend staat om zijn structuur en aromatische intensiteit. De regio rondom Montalcino biedt een unieke combinatie van microklimaten en kalkrijke kleibodems die bijdragen aan de karakteristieke kwaliteiten van deze wijn.
De Toscane-regio, waar Biondi-Santi is gevestigd, geniet van een mediterraan klimaat, gekenmerkt door warme, droge zomers en koele, regenachtige winters. Deze weersomstandigheden zijn ideaal voor de lange rijpingsperiode die de Sangiovese-druif nodig heeft. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Etruskische tijd, en Brunello di Montalcino zelf kreeg in 1980 de DOCG-status, het hoogste kwaliteitsniveau in de Italiaanse wijnclassificatie.
Brunello di Montalcino is bij uitstek een wijn die goed combineert met smaakvolle en rijke gerechten. Denk aan traditioneel Toscaanse wildgerechten zoals hert of everzwijn, gekruid met rozemarijn en salie. Ook stevige stoofschotels, pecorino-kaas en geroosterd vlees passen goed bij de diepgang en tanninestructuur van deze wijn.
Voor de optimale beleving van Biondi-Santi’s Brunello di Montalcino, is het aan te raden om de wijn een aantal uren voor het drinken te decanteren. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C om de complexiteit en aromatische kwaliteiten volledig tot hun recht te laten komen.
