Wijnen Brunello di Montalcino Biondi-Santi - Tenuta Greppo

Viniou-recensies

De Brunello di Montalcino van Biondi-Santi is een iconische wijn afkomstig uit de prachtige Toscaanse regio in Italië. Hoewel de opgave geen specifiek jaartal vermeldt, zijn Brunello di Montalcino-wijnen over het algemeen gemaakt van de Sangiovese-druif, die lokaal bekend staat als Brunello. Deze wijnen worden beroemd om hun robuuste structuur en potentieel voor veroudering. Het terroir van Montalcino bestaat uit klei- en kalkrijke bodems, verrijkt met mergel, wat bijdraagt aan de complexe smaken in de wijn.

Toscane is beroemd om zijn schilderachtige landschappen en rijke wijnbouwgeschiedenis. Het klimaat in deze regio is typisch mediterraan, met warme zomers en zachte winters, ideaal voor het rijpen van de Sangiovese-druif. Toscane heeft een lange geschiedenis van wijnproductie, die teruggaat tot de Etrusken, en Brunello di Montalcino is sinds de 19e eeuw een van de meest gewaardeerde wijnen van de regio.

Qua wijn-spijscombinaties past deze krachtige rode wijn uitstekend bij een aantal gerechten. Denk bijvoorbeeld aan geroosterd rood vlees, zoals een traditionele Florentijnse T-bone steak (bistecca alla fiorentina) of een rijke wildstoofpot. Ook paddenstoelenrisotto en oude Toscaanse kazen zoals Pecorino zijn een goede keuze om te combineren met de complexe smaken van deze wijn.

Bij het serveren verdient deze Brunello di Montalcino de juiste temperatuur om volledig tot zijn recht te komen; een serveertemperatuur van 18-20°C wordt aanbevolen. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma's en smaken zich volledig ontvouwen, waardoor elke slok een genot is. Decanteer de wijn ten minste een uur voorafgaand aan het serveren om de wijn wat lucht te geven, dit zal helpen om de wijn te openen en zijn volledige potentieel te laten zien.