Wijnen Brunello di Montalcino Il Valentiano - Riserva - 2016

Viniou-recensies

Il Valentiano Brunello di Montalcino Riserva 2016 is een prachtige expressie van de beroemde Toscaanse wijntraditie. Deze 100% Sangiovese wijn, afkomstig uit het uitzonderlijke millésime 2016, wordt uitsluitend geproduceerd in de beste jaren en alleen uit de beste druiven van het domein. De wijn rijpt minimaal vijf jaar, waarvan minstens twee jaar op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een indrukwekkende complexiteit en verfijning. Het terroir rond Montalcino bestaat uit zanderige, kalkrijke bodems op hoogte, wat de wijn zijn kenmerkende elegantie, fijne zuren en lange bewaarpotentieel verleent. In het glas heeft Il Valentiano Riserva een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van zwarte kersen, gedroogde kruiden, leer en subtiele tonen van cacao en specerijen. De structuur is krachtig met zijdeachtige tannines en een bijna eindeloze afdronk.

De regio Toscane is wereldwijd geroemd om zijn schitterende rode wijnen, waarbij Brunello di Montalcino tot de absolute top behoort. Dankzij het warme mediterrane klimaat, met verkoelende invloeden van de Apennijnen, rijpen de Sangiovese-druiven optimaal en behouden ze tegelijk hun frisheid. De geschiedenis van Brunello di Montalcino gaat terug tot de 19e eeuw; sindsdien heeft deze wijn zich ontwikkeld tot een van de meest gezochte en gewaardeerde Italiaanse wijnen.

Qua foodpairing leent deze Brunello zich tot klassieke combinaties met rijke, smaakvolle gerechten. Probeer hem eens bij bistecca alla fiorentina (gegrilde t-bonesteak Toscaanse stijl), gestoofde wildgerechten zoals wilde zwijn of hert, of langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel en gerijpte Toscaanse kazen als pecorino versterken het karakter van deze wijn.

Voor de optimale beleving verdient deze Brunello een serveertemperatuur van 18-20°C. Decanteer hem minstens een uur voor het serveren. Zo ontvouwt hij zijn complete scala aan aroma’s en finesse. Een unieke wijn voor bijzondere momenten, met nog vele jaren bewaarpotentieel.