Wijnen Brunello di Montalcino San Polino Brunello di Montalcino - 2017

Viniou-recensies

San Polino Brunello di Montalcino 2017 is een karaktervolle, biologische wijn afkomstig uit het hart van Toscane, uit de prestigieuze appellatie Brunello di Montalcino DOC. De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal bekend als Brunello. 2017 was in Toscane een uitdagend, warm jaar, waardoor de druiven relatief vroeg werden geoogst. Dit levert vaak wijnen op met geconcentreerde aroma’s, ferme tannines en een mooie rijpheid van fruit, perfect weerspiegeld in deze Brunello. San Polino werkt ambachtelijk en biologisch, met veel respect voor de natuur en het terroir. Na handmatige oogst en strenge selectie rijpt de wijn traditioneel gedurende enkele jaren op grote eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping.

Montalcino zelf vormt een uniek wijngebied in Zuid-Toscane, gekenmerkt door heuvels op 300-500 meter hoogte en een mix van klei, kalksteen en galestro (leisteenachtige grond). Het mediterrane klimaat zorgt voor warme zomers en koele nachten wat de aromatische complexiteit van de druiven versterkt. Dankzij deze factoren komen Brunello’s bekend te staan om hun krachtige structuur, elegantie en verouderingspotentieel. De streek wordt al eeuwen geroemd om haar wijnbouwtraditie en is vandaag een internationaal toonbeeld van Italiaans vakmanschap.

Brunello di Montalcino zoals deze San Polino uit 2017 geeft het beste van zichzelf bij stevige, smaakvolle gerechten. Klassiek zijn combinaties met wild zoals hert of everzwijn, gegrilde T-bonesteak (bistecca alla fiorentina) of gestoofde ossobuco. Ook paddenstoelenrisotto, lamsbout met rozemarijn of oude pecorino passen perfect. De kruidige tonen en fijne zuren van de wijn omarmen rijkere gerechten met een Italiaanse signatuur.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn ongeveer een uur van tevoren te karaferen zodat hij zich volledig kan openen. Serveer de Brunello di Montalcino bij een temperatuur van 16-18°C in grote wijnglazen. Zo komt zijn aromatische rijkdom prachtig tot uiting en ervaar je het beste van deze Toscaanse klassieker.