Wijnen Brunello di Montalcino San Polino - 2011

Viniou-recensies

San Polino Brunello di Montalcino 2011 is gemaakt van 100% Sangiovese, zoals wettelijk vereist voor Brunello di Montalcino DOC. Het domein San Polino, gelegen nabij Montalcino, werkt veelal biodynamisch en staat bekend om elegante, terroir-getypeerde Brunello's. De jaargang 2011 werd gekenmerkt door een warme zomer, resulterend in rijpe druiven en fluwelige tannines. De wijn rijpt doorgaans 4 jaar op Sloveens eikenhout en een flesrijping volgt, wat zorgt voor complexiteit en structuur. In het glas presenteert deze Brunello zich met robijnrode kleur en een parfum van kersen, pruimen, wilde kruiden en subtiele houttoetsen. De smaak is krachtig maar evenwichtig, met rijpe bessen, tabak en een lange, harmonieuze afdronk.

Brunello di Montalcino komt uit het iconische wijngebied rond de heuvelstad Montalcino in Toscane. Het terroir is zeer geschikt voor de Sangiovese-druif, die hier “Sangiovese Grosso” wordt genoemd. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, galestro (een brokkelige leisteen) en zandgronden, waardoor een goede drainage en elegantie in de wijnen ontstaan. Het warme, droge en zonnige klimaat draagt bij aan een volledige rijping van de druiven. De regio kent een lange historie: Brunello di Montalcino werd in 1980 als eerste Italiaanse wijn tot DOCG geclassificeerd en geniet wereldwijd aanzien vanwege zijn diepgang en bewaarpotentieel.

Deze karaktervolle Brunello verdient culinaire gerechten met intensiteit en complexiteit. Denk aan Toscaanse wildgerechten zoals cinghiale (wild zwijn), ossobuco of een klassieke bistecca alla Fiorentina. Ook geroosterd lamsvlees, paddenstoelenrisotto en oude Parmezaanse kaas versterken het karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op 16-18°C. Indien mogelijk, decanteer hem een uur voor het schenken om zo de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn is nu mooi op dronk maar kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren verder ontwikkelen.