Viniou-recensies
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino 2018 is een schitterende representant van een van Italië’s meest gerenommeerde rode wijnen. Deze Brunello is volledig gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Sangiovese Grosso, die bekend staat om zijn kracht, elegantie en rijpingspotentieel. De oogst van 2018 profiteerde van een gematigd klimaat en zorgvuldige selectie van de druiven. Na de klassieke vergisting rijpt deze wijn ten minste twee jaar op Sloveense eikenhouten vaten, gevolgd door verfijning op fles, wat typisch is binnen de strenge DOCG-regels van Brunello di Montalcino. Het resultaat is een diep robijnrode wijn met intense aroma's van kersen, pruimen, specerijen en subtiele aardse tonen. In de mond is hij vol, complex, met rijpe tannines en een opmerkelijke frisheid die zorgt voor een lange afdronk.
De wijn komt uit Toscane, specifiek uit de heuvels rondom het middeleeuwse stadje Montalcino, een gebied dat beroemd is om zijn bijzondere terroir. De bodem bestaat vooral uit galestro (een kalk- en leemachtige schalie), klei en kalksteen, wat samen met de hoogte en het warme, goed geventileerde klimaat zorgt voor een optimale rijping van de Sangiovese-druif. De geschiedenis van Brunello di Montalcino gaat terug tot de 19e eeuw, toen de wijn voor het eerst werd gemaakt als een pure variant van Sangiovese en sindsdien wereldwijd geprezen wordt vanwege zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel en finesse.
Bij een wijn van dit kaliber horen robuuste gerechten. Brunello di Montalcino is voortreffelijk met klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla Fiorentina, ossobuco of wild zwijn (cinghiale) met pappardelle. Ook bij samengesteld vlees zoals lamsrack of stoofgerechten, truffelrisotto en gerijpte Italiaanse kazen zoals Pecorino brengt deze wijn het beste naar voren.
Voor een optimale beleving serveer je deze Brunello bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn gerust een uur vooraf, zodat het volle aroma en de complexe smaakstructuur mooi tot uiting komen. Dankzij zijn krachtige structuur en levendige zuren is de wijn nu al aantrekkelijk, maar verdere rijping op fles zal hem alleen maar interessanter maken.
