Wijnen Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra - Riserva - 2010

Viniou-recensies

De 2010 Brunello di Montalcino Riserva van Canalicchio di Sopra is een bijzondere wijn uit het hart van Toscane. Gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Montalcino, wordt deze Riserva alleen in de allerbeste jaren gemaakt. Het oogstjaar 2010 wordt algemeen erkend als een van de beste in de recente geschiedenis van Brunello en biedt een mooie balans tussen kracht, structuur en finesse. Na een lange en trage fermentatie rijpt deze wijn minimaal vijf jaar, waarvan een groot deel op Sloveens eikenhout, wat bijdraagt aan zijn indrukwekkende complexiteit en bewaarpotentieel.

De herkomst uit Toscane, en specifieker de heuvels rond Montalcino, geeft deze wijn zijn unieke karakter. Het mediterraan klimaat, met warme dagen, koele nachten en een vrij sterke invloed van de Tyrreense Zee, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en leisteen, wat bijdraagt aan de elegante tanninestructuur en minerale frisheid van de wijn. De regio kent een rijke geschiedenis van kwaliteitswijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar Brunello di Montalcino kreeg vooral faam in de twintigste eeuw.

Deze Brunello Riserva past uitstekend bij gerechten met wild, zoals hert of everzwijn, en bij stevige stoofschotels op basis van rood vlees. Ook Toscaanse specialiteiten als pici al ragù of bistecca alla Fiorentina vinden in deze wijn een ideale partner dankzij zijn rijke structuur en mooie zuurgraad. Oude Parmigiano Reggiano of pecorino uit de regio zijn eveneens klassieke en smakelijke combinaties.

Voor het beste resultaat raadt ik aan deze wijn te serveren op 17-18°C na minstens een uur te karafferen, zodat de complexe aroma’s van rijp rood fruit, specerijen, leer en tabak goed tot hun recht komen. De wijn is nu prachtig op dronk, maar kan met gemak nog tien tot vijftien jaar verder rijpen in de juiste omstandigheden.