Viniou-recensies
De Lisini Brunello di Montalcino 2017 is een prachtige representant van de Toscaanse wijnbouwkunst. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, plaatselijk bekend als Sangiovese Grosso of Brunello, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond het dorp Montalcino. Het jaar 2017 werd getekend door een relatief warm en droog seizoen, waardoor de druiven bijzonder intens en geconcentreerd zijn. Na klassieke vinificatie wordt de wijn traditioneel opgevoed in grote Slavonische eiken vaten, wat zorgt voor complexiteit en verfijnde tanninestructuur, zonder dat het hout dominant is. Het resultaat is een dieprode wijn, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, gedroogde kruiden en een subtiele toets tabak en leer.
Montalcino ligt in het zuidelijke deel van Toscane, bovenop een heuvelrug omgeven door olijfbomen, bossen en wijngaarden. Het microklimaat profiteert van warme dagen, koele nachten en voldoende ventilatie door mediterrane winden, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun frisheid behouden. De bodem, rijk aan kalksteen, klei en galestro (een kalkhoudende leisteen), geeft de Sangiovese-druif zijn karakteristieke structuur en levendige zuurgraad. Met een geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw, heeft Brunello di Montalcino zich ontpopt tot één van Italië’s meest geroemde appellaties.
Deze wijn verdient een maaltijd die zijn rijkdom en elegantie eert. Denk aan een klassieke bistecca alla fiorentina, gebraden wild zoals hert of everzwijn, of een stoofpot van rundvlees met Toscaanse kruiden. Ook gaat Brunello prachtig samen met paddenstoelenrisotto of gerijpte pecorino uit de regio. De diepgang en kracht van deze wijn matchen uitstekend met de robuuste smaken van de Toscaanse keuken.
Voor een optimale beleving adviseer ik om de wijn enkele uren van tevoren te decanteren, zodat zijn aromatisch potentieel volledig tot zijn recht komt. Serveer hem bij een temperatuur tussen 16-18°C, wat de balans tussen kracht en elegantie optimaal naar voren brengt. Zo geniet je ten volle van deze uitzonderlijke Brunello di Montalcino.
