Wijnen Brunello di Montalcino Tenuta di Sesta - 2019

Viniou-recensies

Tenuta di Sesta Brunello di Montalcino 2019 is een prachtige rode wijn, afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Deze Brunello wordt gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal bekend als Sangiovese Grosso. De oogst van 2019 staat bekend om zijn balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij een relatief koel voorjaar gevolgd door een warme, droge zomer en perfecte oogstomstandigheden. De vinificatie vereist traditionele methoden: een lange schilinweking en een rijping van minimaal twee jaar op Slavonische eikenhouten vaten, wat zorgt voor kracht, structuur en een diepe complexiteit.

De regio Montalcino, rond het middeleeuwse stadje met dezelfde naam, geniet van een uniek microklimaat. De heuvels worden verwarmd door de Middellandse Zee, maar er is voldoende hoogte (tot ruim 500 meter) en afkoeling door windstromen, wat resulteert in elegante maar krachtige wijnen met een diep, mineraal karakter. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit galestro (een schistachtige leisteen) en klei, wat een uitstekende drainage biedt en de rijping van Sangiovese optimaal ondersteunt. Montalcino’s wijnen zijn sinds de jaren zestig wereldberoemd vanwege hun lange levensduur en hun verfijnde, expressieve stijl.

Qua culinaire begeleidingen is deze Brunello di Montalcino 2019 een fantastische begeleider van rijke, hartige gerechten. Denk aan klassiekers uit de Toscaanse keuken zoals wildzwijnragù met pappardelle, gebraden lamsbout met rozemarijn, of een stoofpot van ossobuco. Een combinatie met oude, harde kazen als Pecorino di Pienza of Parmigiano-Reggiano laat ook het beste in de wijn naar boven komen. Voor een modernere twist is deze wijn ook verrukkelijk bij truffelrisotto of langzaam gegaarde runderschenkels.

Voor optimale expressie adviseer ik deze wijn 1 à 2 uur van tevoren te decanteren, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor komen de geuren van kersen, pruimen, tabak en leer het best naar voren, en krijgt de structuur de kans zich volledig te ontvouwen. Deze wijn heeft nu al een mooie balans maar kan gerust nog tien jaar in de kelder verder rijpen.