Wijnen Brunello di Montalcino San Polo - 2020

Viniou-recensies

San Polo Brunello di Montalcino 2020 is een biologisch gecertificeerde rode wijn uit het hart van Toscane, afkomstig uit de prestigieuze Brunello di Montalcino DOC. Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, het druivenras dat synoniem staat voor deze appellatie en bekend staat om zijn delicate balans tussen kracht, elegantie en aromatische complexiteit. Het millésime 2020 kenmerkt zich door een uitstekend groeiseizoen met voldoende warmte, wat zorgt voor rijpe tannines en geconcentreerde aroma’s terwijl de frisheid behouden blijft. Tijdens het vinificatieproces werd veel aandacht besteed aan het behouden van de puurheid van het fruit, met een gedeeltelijke rijping op grote eiken vaten, waardoor de wijn structuur krijgt zonder de fruitige expressie te overheersen.

De regio Toscane, en meer specifiek Montalcino, staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke terroir met klei-kalksteen bodem en een ideaal microklimaat. De zomers zijn warm en droog, terwijl de nachten afkoelen door de nabijheid van de Tyrrheense Zee en de hoogte van de wijngaarden. Dit contrast zorgt voor elegante wijnen met een levendige zuurgraad en aromatische diepte. De geschiedenis van de Brunello di Montalcino reikt terug tot de 19e eeuw en is één van de kroonjuwelen van de Italiaanse wijnwereld.

Qua spijscombinatie toont deze wijn zich uitermate veelzijdig bij rijke gerechten. Denk klassiek aan Toscaanse wildgerechten zoals gebraden haas of wildzwijn, lamsrack met rozemarijn of ossobuco alla fiorentina. Ook bij gerijpte pecorino of paddenstoelenrisotto komt zijn verfijning goed tot uiting. De uitgesproken structuur en het aroma van kersen, leer, tabak en Italiaanse kruiden maken hem ook tot perfecte begeleider van truffelpasta of gegrild rundvlees.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn zo’n 1 tot 2 uur vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Zo komen zijn subtiele aroma’s en elegante tannines volledig tot hun recht.