Viniou-recensies
De Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino Pianrosso 2020 is een iconische rode wijn uit het hart van Toscane. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de Sangiovese Grosso-druif, lokaal bekend als ‘Brunello’. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de uitzonderlijke wijngaard ‘Pianrosso’, bekend om zijn optimale ligging op klei- en kalkrijke bodems met een goede drainage. De wijn ondergaat een langdurige rijping: eerst in groot Slavonisch eikenhout waarop hij gedurende ongeveer 36 maanden rust, gevolgd door verdere verfijning op fles. Dit resulteert in een krachtige en elegante wijn met intense aroma’s van rijpe kersen, pruimen, bloemen, subtiele kruidentonen en een hint van leder en tabak. De structuur is rijk, met zijdeachtige tannines, een levendige frisheid en een lange, complexe afdronk.
Montalcino ligt in het zuiden van Toscane, waar een warm mediterraan klimaat heerst, verzacht door de invloed van aangrenzende heuvels en bossen. De regio is beroemd om haar Brunello’s, waarvan de DOCG-status een strikte kwaliteitscontrole garandeert. De combinatie van hoogte, temperatuurverschillen tussen dag en nacht en arme bodems levert wijnen van grote klasse en bewaarpotentieel op. Sinds de introductie van Brunello di Montalcino aan het eind van de 19e eeuw is deze appellation uitgegroeid tot het uithangbord van Italiaanse topwijnen.
Bij een wijn van dit kaliber horen verfijnde culinaire combinaties. Klassiek Italiaans werkt altijd: denk aan ossobuco, wild zwijnragù of lamsbout uit de oven met rozemarijn. Toscaanse specialiteiten zoals “peposo” (peperige stoofpot) of pici met een rijke vleessaus passen er bijzonder goed bij. Ook gerijpte kazen, zoals pecorino stagionato, brengen het beste naar boven in deze Brunello di Montalcino.
Voor een optimale expressie van aroma’s en structuur schenk je deze wijn idealiter op 18°C. Het loont bovendien om de wijn een uur vooraf te decanteren, zodat hij volledig tot ontplooiing komt en een onvergetelijke proefervaring biedt.
