Viniou-recensies
De Palazzo Brunello di Montalcino 2017 is een klassiek Toscaanse rode wijn, gemaakt van 100% Sangiovese (plaatselijk bekend als Sangiovese Grosso). Het jaar 2017 werd gekenmerkt door een warm en droog groeiseizoen, waardoor de druiven bijzonder rijp, krachtig en geconcentreerd werden geoogst. De wijn rijpte traditioneel gedurende meerdere jaren op grote Slavonische eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de verfijnde tanninestructuur en complexiteit die zo kenmerkend is voor Brunello di Montalcino. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is intens, met aroma’s van kersen, rijpe pruimen, specerijen, een vleugje tabak en een subtiele aardsheid. In de mond is hij vol en krachtig, met stevige maar elegante tannines, fraaie zuren en een lange, gelaagde afdronk.
Montalcino ligt in het zuiden van Toscane. De regio profiteert van een zonnig, warm klimaat, gevarieerd door hoogteverschillen en koele nachten die bijdragen aan een langzame en volledige rijping van de Sangiovese-druif. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en stenen, wat resulteert in wijnen met grote structuur en levensduur. De geschiedenis van Brunello di Montalcino begon in de 19e eeuw en wordt gekenmerkt door een gestage zoektocht naar kwaliteit, waarbij tegenwoordig het DOCG-label garant staat voor authenticiteit en traditie.
Deze Brunello di Montalcino past perfect bij rijke Toscaanse vleesgerechten, zoals bistecca alla fiorentina, gestoofd wildzwijn (cinghiale) of ossobuco. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals pecorino, of bij truffelrijke pasta’s en risotto’s, komt deze wijn volledig tot zijn recht.
Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te laten ademen in een karaf en de serveertemperatuur op 16-18°C te houden. Zo ontvouwt hij zijn volle aromatische rijkdom en zachtheid, en kan hij op zijn best worden genoten.
