Wijnen Brunello di Montalcino Fanti - Brunello di Montalcino - 2017

Viniou-recensies

De Fanti Brunello di Montalcino 2017 is een prachtig voorbeeld van de rijke Toscaanse wijntraditie. Deze pure Sangiovese heeft enkele jaren op eikenhouten vaten gerijpt, wat hem extra structuur en complexiteit geeft. Het jaar 2017 was warm en droog, resulterend in een wijn met geconcentreerde aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, tabak en subtiele kruidigheid. Dankzij de biologische certificatie wordt bij de teelt veel aandacht besteed aan duurzaamheid en respect voor de natuur. In het glas geeft deze Brunello krachtige, maar elegante tannines met een lang aanhoudende afdronk.

De regio Montalcino, aan de zuidwestkant van Toscane, wordt geroemd om zijn ideale microklimaat en bodemsamenstelling. De combinatie van warme dagen, koele nachten en klei- en kalkrijke bodems zorgt ervoor dat Sangiovese hier zijn meest verfijnde en complexe uitdrukking kan vinden. Brunello di Montalcino kent een eeuwenoude geschiedenis; sinds de 19e eeuw heeft het gebied een eigen DOCG-status verworven en geniet wereldwijd faam door zijn grote bewaarwijnen.

Qua spijscombinatie is deze Brunello een perfecte partner voor stevige gerechten. Denk aan lokale Toscaanse specialiteiten zoals ossobuco, bistecca alla fiorentina of pappardelle al cinghiale (pasta met wilde zwijnragout). Ook gerechten met truffel en harde, gerijpte kazen zoals pecorino passen uitstekend bij de krachtige structuur en kruidige tonen van de wijn. De combinatie met lamsvlees of gegrilde ribeye zorgt voor een harmonieuze balans tussen het vlees en de tannines van de wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze Brunello di Montalcino rond de 16-18°C. Decanteer de wijn een uurtje vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en eventuele droesem te scheiden. Zo geniet je maximaal van de verfijnde complexiteit en diepgang die deze prachtige Toscaanse wijn je te bieden heeft.