De Brunello di Montalcino “La Casa” 2016 van Caparzo is een karaktervolle rode wijn uit de Toscane, bekend om zijn raffinement en bewaarpotentieel. Hoewel doorgaans het druivenras sangiovese wordt gebruikt voor Brunello di Montalcino, blijft de precieze samenstelling soms afhankelijk van het huis en het perceel. De “La Casa”-cuvee staat bekend om zijn bijzondere ligging: een van de meest gewaardeerde percelen rond Montalcino, met een bodem rijk aan kalk, klei en stenen, wat bijdraagt aan de uitgesproken structuur en complexiteit van de wijn. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd, met een lange rijping op grote eikenhouten vaten, waardoor elegante tannines en een diepe, rijpe aroma-ontwikkeling ontstaan. In het glas biedt deze wijn vaak geurige indrukken van kersen, pruimen, specerijen, leer en subtiele aardse tonen, terwijl de smaak vol, vlezig en fris is, ondersteund door een mooie zuurgraad.
De regio Montalcino ligt in het zuiden van Toscane, waar het microklimaat warm en zonnig is, maar de hoogteverschillen zorgen voor aangename temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan een langzame rijping van de druiven, waardoor wijnen uit deze streek bekend staan om hun diepgang en langdurige frisheid. De rijke historie van Brunello di Montalcino als prestigieuze wijn gaat terug tot de 19e eeuw, en tegenwoordig wordt het universieel beschouwd als een van Italië’s grootste rode wijnen.
Bij een wijn als deze zijn klassieke Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina, wild zwijn met pappardelle of een rijke ossobuco perfecte begeleiders. De stevige structuur en het aromatische profiel passen daarnaast uitstekend bij truffelgerechten, gerijpte pecorino of lamsvlees uit de oven.
Serveer deze Brunello idealiter op 17-18°C, en schenk de wijn indien mogelijk een uur van tevoren over in een karaf om het bouquet volledig tot bloei te laten komen. Zo geniet je optimaal van de diepte en allure die deze grote wijn uit Montalcino te bieden heeft.
