Wijnen Brunello di Montalcino Torciano - 2018

Viniou-recensies

Tenuta Torciano Brunello di Montalcino 2018 is een indrukwekkende vertegenwoordiger van deze iconische Toscaanse appellatie. Deze wijn wordt gemaakt van de Sangiovese Grosso, lokaal bekend als Brunello, een druif die zich bijzonder goed aanpast aan het microklimaat rond het middeleeuwse stadje Montalcino. Het terroir bestaat uit een mix van klei, kalksteen en leem, wat de wijn zijn karakteristieke robuustheid en finesse geeft. Na de oogst worden de druiven traditioneel gevinifieerd met een lange schilweking, gevolgd door een rijping van minstens vier jaar op grote eikenhouten vaten en in de fles. Het resultaat is een wijn die zich kenmerkt door tonen van rijpe kersen, pruimen, tabak en leer, aangevuld met subtiele kruiden en een levendige zuurgraad.

Montalcino ligt in het hart van Toscane, waar het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een optimale rijping van de druiven, terwijl verkoelende winden uit de Tyrrheense Zee de wijngaarden verfrissen. De heuvels rond het dorp zijn al eeuwenlang beplant met wijnstokken. Sinds de toekenning van de DOCG-status in 1980 heeft Brunello di Montalcino zich ontwikkeld tot een van de meest prestigieuze en gewaardeerde wijnen van Italië, een echte ambassadeur van de Sangiovese-druif.

Deze Brunello komt volledig tot zijn recht bij rijke gerechten. Denk aan Toscaans wild zwijn met pappardelle, geroosterd lamsvlees, ossobuco of gerijpte harde kazen zoals pecorino. Het diepe karakter en de frisheid van de wijn maken hem ook een uitstekende partner bij truffelgerechten of stoofschotels uit de streek.

Voor de beste beleving verdient deze wijn een karaf, zeker wanneer hij jong geopend wordt. Serveer op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat zijn complexe aroma’s en stevige structuur volledig tot uiting komen. Geniet van deze wijn nu of laat hem nog enkele jaren verder ontwikkelen in uw kelder.