Wijnen Brunello di Montalcino Innocenti - Brunello di Montalcino - 2015

Viniou-recensies

Brunello di Montalcino van het huis Innocenti uit het uitstekende jaar 2015 is een schoolvoorbeeld van wat deze Toscaanse appelatie wereldberoemd maakt. De wijn is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, lokaal bekend als Brunello, een druif die in deze regio op unieke wijze tot uitdrukking komt. De wijngaarden liggen rond het historische Montalcino, waar een combinatie van kalkrijke kleigrond en goed doorlatende heuvels de druiven de ideale rijpingsomstandigheden biedt. Het mediterrane klimaat, met warme zomers en koele nachten, draagt bij aan de elegante tanninestructuur en de intense aromatische complexiteit van deze Brunello. Na de oogst rijpt deze wijn doorgaans minimaal vier jaar, waarvan minstens twee jaar op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de subtiele kruiden- en vanilletonen naast het rijpe rode fruit en de aardse accenten.

De streek Toscane kent een rijke wijntraditie, waarbij Montalcino zich onderscheidt door het warme, relatief droge microklimaat. Door de ligging op ongeveer 500 meter hoogte behouden de Sangiovese-druiven hun frisse zuren, zelfs in warme jaren als 2015. De combinatie van bodemsamenstelling en klimaat zorgt voor krachtige, maar elegante wijnen die uitstekend kunnen ouderen. Brunello di Montalcino vormt een van de onbetwiste hoogtepunten van Italiaanse wijnbouw en is wereldwijd geliefd om zijn diepgang en complexiteit.

Op het vlak van gastronomie laat deze wijn zich het liefst serveren bij karaktervolle, hartige gerechten. Denk aan Toscaanse klassiekers als bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), wild zoals fazant of haas, of krachtige stoofschotels met lam of rundvlees. Ook oude pecorino kaas of risotto met truffel zijn prachtige begeleiders. De stevige structuur en het rijke smaakpalet van de wijn complementeren deze gerechten moeiteloos.

Voor de optimale degustatie raad ik aan de Brunello minimaal anderhalf uur op voorhand te karaferen, zodat hij volledig openbloeit. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C om de fijne aroma’s en elegante tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Zo ervaar je de pure expressie van Montalcino op z’n best.