Wijnen Brunello di Montalcino La Magia - Riserva - 2012

La Magia Brunello di Montalcino Riserva 2012 is een prachtige Toscaanse rode wijn die uitsluitend wordt gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Sangiovese Grosso. Het predicaat Riserva betekent dat deze wijn een langere rijpingstijd heeft ondergaan, minimaal 5 jaar waarvan minstens 2 jaar op hout, wat resulteert in extra complexiteit en diepgang. De jaargang 2012 wordt algemeen erkend als uitstekend in Montalcino, met perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De wijngaarden van La Magia liggen op de heuvels rond Montalcino, op een hoogte van ongeveer 400 meter, waar de kalkrijke leembodems in combinatie met de zonnige maar winderige ligging de wijnen elegantie en een uitgesproken aromatisch profiel geven.

De regio Toscane heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Etrusken. Het mediterrane klimaat met warme zomers, koele nachten en voldoende neerslag draagt bij aan de ideale rijping van de Sangiovese-druif. Door de kunststofarme bodems gecombineerd met het microklimaat rondom Montalcino ontwikkelen de wijnen hier hun karakteristieke combinatie van structuur, frisheid en finesse. Brunello di Montalcino is sinds 1980 een van de eerste Italiaanse DOCG's en geldt als een van Italië's meest gerespecteerde wijnen.

Voor een optimale foodpairing is deze krachtige en verfijnde Brunello bijzonder geschikt bij rijke gerechten. Denk hierbij aan een klassieke Bistecca alla Fiorentina (gegrilde T-bonesteak), stoofschotels van wild zwijn of een smaakvolle ossobuco. Ook bij paddenstoelenrisotto of gerijpte pecorino uit de regio komt de wijn mooi tot zijn recht. Italiaanse ragùs en gegrild rood vlees vormen eveneens uitstekende partners.

Serveer deze wijn idealiter op 16-18°C, bij voorkeur in grote glazen om zijn volle aroma’s van kersen, tabak, kruiden en leer volledig tot hun recht te laten komen. Open de fles zeker een uur van tevoren, zodat de wijn kan ademen en al zijn subtiliteiten kan ontvouwen.