De Caprili Brunello di Montalcino 2019 is een rijke, karaktervolle Toscaanse rode wijn gemaakt van uitsluitend Sangiovese-druiven, lokaal bekend als Sangiovese Grosso. Het wijnhuis Caprili selecteert met zorg de beste druiven uit hun wijngaarden rondom Montalcino, waar de stokken diep wortelen in een bodem van kalksteen, klei en galestro (brokkelige leisteen). De wijn ondergaat een lange fermentatie en rijpt vervolgens minimaal twee jaar op grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door affinage op fles. Dit zorgt voor een wijn met een diepe robijnrode kleur, intense aroma’s van kers, bramen, tabak, leer en subtiele kruiden.
Montalcino, gelegen in het zuiden van Toscane, is een historisch wijngebied dat sinds 1980 de prestigieuze DOCG-status bezit. Het terroir onderscheidt zich door zijn warme, zonnige klimaat met frisse nachten en een variatie aan bodems die zorgen voor complexiteit en levensduur in de wijnen. Dankzij een eeuwenoude wijntraditie en een streng reglement voor Brunello mag deze wijn pas vijf jaar na de oogst verkocht worden, wat bijdraagt aan zijn ontwikkeling en verfijning.
Brunello di Montalcino is een uitstekende begeleider bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiek Toscaanse wildgerechten zoals cinghiale (wild zwijn), krachtige stoofschotels van rund of lam, of een sappige bistecca alla Fiorentina, eventueel vergezeld door truffelrisotto of paddenstoelen. Ook halfgerijpte pecorino past uitstekend bij deze wijn, net als gerechten met een stevige tomatensaus.
Voor een optimale ervaring verdient deze wijn een zorgvuldige benadering bij het schenken. Decanteer Caprili Brunello di Montalcino 2019 minstens één à twee uur voor het drinken, zodat de complexe aroma’s volledig kunnen openbloeien. Serveer hem bij een temperatuur van 17-18°C in ruime glazen, zodat de aroma’s en structuur perfect tot hun recht komen. Geniet van de kracht en elegantie van deze prachtige Toscaanse klassieker.
