Wijnen Brunello di Montalcino Vitanza

Viniou-recensies

De Brunello di Montalcino van Vitanza is een klassiek voorbeeld van een van de meest prestigieuze rode wijnen uit Italië. Deze wijn wordt exclusief gemaakt van de Sangiovese Grosso-druif, lokaal bekend als Brunello. Het feit dat het hier om een niet-gespecificeerd oogstjaar gaat, wijzigt weinig aan het karakteristieke profiel van deze wijn, dat vooral draait om elegantie, kracht en verfijnde structuur. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, met een lange rijping op eikenhouten vaten (vaak minimaal 24 tot 36 maanden). Dit proces zorgt voor diepe fruittonen zoals zwarte kersen en pruimen, aangevuld met lagen van leer, tabak en een subtiele kruidigheid die kenmerkend is voor langdurige rijping.

Montalcino ligt in het hart van Toscane, ten zuiden van Siena. Het terroir van deze regio, met zijn klei- en kalksteengronden beplant op glooiende heuvels, draagt bij aan de intensiteit en complexiteit van de wijnen. Het warme mediterrane klimaat, getemperd door koele winden vanuit de heuvels, zorgt voor een optimale rijping van de druiven en een mooie balans in de uiteindelijke wijn. De regio kent een rijke geschiedenis; Brunello di Montalcino bestaat sinds het einde van de negentiende eeuw en geniet internationale faam dankzij zijn bewaarpotentieel en zijn bijzondere aromatische uitdagingen.

Qua gastronomische combinaties is deze wijn een uitstekende partner voor rijke en smaakvolle gerechten. Traditionele Toscaanse wildgerechten zoals cinghiale (wild zwijn) in tomatensaus, stoofschotels, paddenstoelrisotto of stevige pastagerechten met ragù worden prachtig ondersteunt door de robuuste structuur van Brunello. Oude harde kazen zoals Pecorino Toscano zijn eveneens een aanrader.

Bij het serveren komt deze wijn het best tot zijn recht op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur voor het drinken om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Dit geeft de wijn de kans te ademen en zijn complexiteit volledig te tonen tijdens het genieten.