Wijnen Morellino di Scansano Vignaioli del Morellino di Scansano - 2008

De Vignaioli del Morellino di Scansano 2008 is een rode wijn die schitterend het karakter van de Toscaanse kuststreek tot uitdrukking brengt. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Morellino, soms aangevuld met kleine hoeveelheden inheemse variëteiten. De jaargang 2008 profiteerde van ideale weersomstandigheden, waardoor de druiven langzaam en volledig konden rijpen. De vinificatie is traditioneel: de most vergist op temperatuur gecontroleerde wijze, gevolgd door een korte rijping op staal of soms op grote houten vaten. Hierdoor behoudt de wijn zijn fruitigheid en frisse structuur, maar biedt hij dankzij het gedoseerde ouderen op fles ook een zekere complexiteit en afgerondheid.

Morellino di Scansano DOC komt uit de Maremma, het zuidwestelijke deel van Toscane, vlakbij de Tyrrheense Zee. Deze regio profiteert van het milde kustklimaat, met warme dagen, koele nachten en zeewind die de wijngaarden gezond houdt. De bodems zijn rijk aan mineralen, met zand, klei en kalk, wat bijdraagt aan de expressieve aroma’s en levendige zuren van de wijn. De wijnbouw hier kent een eeuwenoude geschiedenis: de Morellino druif werd al in de middeleeuwen gewaardeerd om zijn kracht, souplesse én elegantie.

Deze wijn is uitermate geschikt om te combineren met gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals pappardelle met wildragù, gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn of pecorino uit de regio. Ook past de wijn mooi bij stoofschotels met tomaat of stevige groenteschotels met bonen, waarbij de zachte tannines en sappige zuren het eten ondersteunen. Voor een origineel regionaal gerecht kunt u denken aan cinghiale (wild zwijn) met kruidige saus.

Voor de optimale beleving serveert u deze Morellino di Scansano het best licht gekoeld op 16-18°C. Dit accentueert zowel het frisse fruit als de aanwezige structuur, en laat de subtiele ontwikkeling van deze mooie jaargang goed tot zijn recht komen. Karafferen is aan te raden om de verfijnde aroma’s volledig te laten openbloeien.