Wijnen Niet gespecificeerd Isole e Olena - Chardonnay - 2023

Viniou-recensies

De Isole e Olena Chardonnay uit 2023 is een elegante witte wijn afkomstig uit het hart van Toscane, een streek die vooral bekendstaat om zijn rode Chianti-wijnen maar waar inmiddels ook witte wijnen van internationale druivenrassen worden gemaakt. Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van chardonnay, een druif die in het warme maar gevarieerde Toscaanse klimaat tot volle expressie komt. Door de combinatie van kalkrijke bodems en een zorgvuldige vinificatie onder temperatuurcontrole krijgt deze wijn zijn karakteristieke frisse aroma’s, verfijnde structuur en een subtiel houtgebruik, afhankelijk van het beleid van het domein in het specifieke jaar.

Toscane kent een mediterraan klimaat met warme zomers, voldoende neerslag en koele invloeden vanuit de heuvels. De bodems bestaan vooral uit galestro (leisteen) en alberese (kalksteen), wat de witte wijnen, hoewel minder bekend, een intrigerende mineraliteit en fraicheur kan geven. Het huis Isole e Olena geniet een uitstekende reputatie en is al decennia toonaangevend in de regio, met een geschiedenis van innovatie en respect voor terroir.

Deze chardonnay is bijzonder gastronomisch inzetbaar. Dankzij zijn elegante zuren, lichte romigheid en subtiele houttonen combineert hij prachtig met gegrilde visgerechten zoals dorade of zeebaars, maar ook met schaal- en schelpdieren of een romige risotto met paddenstoelen. Typisch Toscaanse gerechten zoals “cacciucco” (visstoofpot) of pasta met truffels zijn eveneens een uitstekende keuze. Jonge geitenkaas en lichtgerookte kip passen ook erg goed.

Voor de optimale beleving serveer je deze Chardonnay best licht gekoeld, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van rijp geel fruit, citrus en een vleugje vanille het mooiste tot hun recht, zonder dat het hout of de alcohol gaat overheersen. Een wijn die zowel jong gedronken kan worden voor zijn frisse charme, maar ook enkele jaren kan rijpen voor extra complexiteit.