Wijnen Niet gespecificeerd Piccini - Solco Appassite - 2023

Viniou-recensies

De Piccini Cuvée Solco Appassite 2023 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Deze cuvée wordt gemaakt volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij een deel van de druiven wordt ingedroogd voordat ze geperst en vergist worden. Dit levert een geconcentreerde wijn op, rijk aan smaak en met een volle body. Het exacte druivenras of blend is niet gespecificeerd, maar doorgaans komen in Toscaanse wijnen druiven als Sangiovese, Merlot of Cabernet Sauvignon voor. De wijn wordt gekenmerkt door zwoele tonen van rijpe kersen, gedroogde pruimen, een vleugje zoethout en subtiele specerijen, wat typerend is voor de Appassite-stijl. De afdronk is soepel en rond met zachte tannines.

Toscane is een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Italië, met een lange geschiedenis die teruggaat tot de Etrusken. Het landschap bestaat uit golvende heuvels, kalkrijke en soms zanderige bodems die ideaal zijn voor de wijnbouw. Het mediterrane klimaat met warme zomers, verkoelende winden en een goede zoninval zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen en een perfecte balans ontwikkelen tussen frisheid en intensiteit. Toscane is beroemd om zijn wijnen zoals Chianti en Brunello, maar er komen ook prachtige cuvées zoals deze Solco Appassite vandaan.

Voor een harmonieuze combinatie raad ik aan deze wijn te serveren bij rijke Toscaanse gerechten zoals pappardelle al ragù van wildzwijn, geroosterde lamsbout met rozemarijn, of een stevige lasagne met mozzarella en parmezaan. Ook doet deze wijn het uitstekend bij belegen kazen, gegrilde groenten of zelfs bij een klassieke pizza met worst en paddestoelen.

Serveer de Cuvée Solco Appassite bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat het bouquet zich optimaal kan ontwikkelen. Een groot, bol glas laat de complexe aroma’s goed tot hun recht komen en verhoogt het drinkplezier aanzienlijk.