Viniou-recensies
Caiarossa 2022 is een rode wijn afkomstig uit Toscane, Italië, een regio die wereldwijd wordt geroemd om haar rijke wijntraditie. Deze cuvée, hoewel onder een niet-gespecificeerde DOC valt, weerspiegelt de expressie van het land door haar blend van internationale en inheemse druivensoorten, zoals vaak het geval is bij het huis Caiarossa. In de neus presenteert deze wijn zich met een boeket van rijpe kersen, pruimen, viooltjes en kruidige ondertonen, terwijl het pallet evenwichtig aanvoelt door zijdezachte tannines en een levendige, frisse zuurgraad. De wijn is waarschijnlijk deels op hout gerijpt, wat hem een subtiele toets van vanille en cederhout geeft, zonder de fruitexpressie te overheersen.
Toscane geniet van een warm, mediterraan klimaat met voldoende zonuren en een verkoelende invloed van de Tyrreense Zee. De bodems zijn zeer gevarieerd, bestaande uit klei, kalksteen, zand en leisteen. Dit terroir leent zich uitstekend voor de productie van evenwichtige wijnen met gerijpt fruit, frisse zuren en een stevige structuur. De regio heeft een eeuwenlange wijnbouwgeschiedenis en staat met name bekend om haar expressieve rode wijnen, die wereldwijd geliefd zijn.
Bij deze rode Caiarossa 2022 passen gerechten met rijke smaken. Een klassieke combinatie is Toscaanse wildzwijnragù geserveerd met pappardelle, gegrild lamsvlees met rozemarijn, of een lokale pecorino kaas met vijgen. Ook stoofschotels zoals ossobuco of geroosterde groenten met mediterrane kruiden gaan harmonieus samen met de structuur en diepte van de wijn.
Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond de 16-18°C. Schenk hem in ruime glazen om zijn complexe aroma’s volledig tot uiting te laten komen en geef hem indien mogelijk wat tijd om te ademen voor het schenken. Zo geniet je optimaal van de rijkdom en balans die deze Caiarossa 2022 te bieden heeft.
