Wijnen Niet gespecificeerd Castello Pomino - Benefizio Riserva - 2023

Viniou-recensies

De Castello Pomino Benefizio Riserva 2023 is een fascinerende witte wijn uit het hart van Toscane. Deze cuvée, afkomstig van een historisch domein, wordt voornamelijk vervaardigd van de Chardonnay-druif, soms aangevuld met lokale rassen. De wijngaarden liggen op aanzienlijke hoogte, waar de bodem bestaat uit kalksteen en zand, wat bijdraagt aan de finesse en frisheid van de wijn. In de kelder wordt de Benefizio Riserva doorgaans vergist en opgevoed op eikenhouten vaten, wat resulteert in een verfijnde structuur, elegante tonen van rijp geel fruit, subtiele vanille en een lichte boterigheid. Het jaar 2023 belooft frisse aroma’s dankzij het gunstige groeiseizoen, met heldere citrus en florale accenten die samenkomen met de kenmerkende mineraliteit van de regio.

Toscane is beroemd om zijn glooiende heuvels, mediterrane klimaat en rijke wijntraditie. De combinatie van zonnige dagen, koele nachten en een kalkrijke ondergrond zorgt voor levendige zuren en uitgesproken terroirexpressie in de witte wijnen, ondanks het feit dat deze regio vooral bekend staat om zijn rode variëteiten. Castello Pomino is overigens een pionier in het verbouwen van internationale druivenrassen binnen Toscane, waarbij het unieke karakter van het Toscaanse landschap tot uiting komt in elke fles.

Voor culinaire combinaties past deze wijn perfect bij verfijnde gerechten, zoals een risotto met truffel, gebakken zeebaars met citroen en verse kruiden, of Toscaanse vissoep (cacciucco). Ook pasta met kreeft of een zachte pecorino uit de regio sluiten goed aan dankzij de mooie balans tussen frisheid en rondeur van de wijn.

Schenk de Castello Pomino Benefizio Riserva 2023 het best bij een temperatuur van 10-12°C. Op die manier komen het complexe bouquet en de frisse zuren volledig tot hun recht, waardoor deze witte Toscaan optimaal tot zijn recht komt, zowel jong als na enkele jaren rijping.