Wijnen Niet gespecificeerd Il Borghetto - Montedesassi - 2020

Viniou-recensies

De Il Borghetto Cuvée Montedesassi 2020 is een elegante rode wijn uit het hart van Toscane, Italië. Deze cuvée wordt samengesteld uit typische druivenrassen van de regio, vaak met een nadruk op Sangiovese, soms aangevuld met andere lokale of internationale variëteiten zoals Merlot of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van de filosofie van het domein. Het wijnjaar 2020 bracht een relatief koele lente en een warme, gelijkmatige zomer, wat zorgde voor een mooie rijping en een frisse zuurgraad in de druiven. De vinificatie bij Il Borghetto gebeurt doorgaans met veel aandacht voor detail: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en een combinatie van roestvrijstalen tanks en houten vaten voor fermentatie en rijping. Dit resulteert in een wijn met een helder robijnrode kleur, een neus van rijpe kersen, wilde bessen, een vleugje viooltjes en subtiele houttonen. In de mond is hij soepel, met verfijnde tannines, levendige zuren en een lange, fruitige afdronk.

Toscane staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke bodems en het typisch mediterrane klimaat: warme zomers, milde winters en voldoende verkoelende invloeden vanuit zee. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de teelt van Sangiovese en andere kwaliteitsdruiven. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie, waarin respect voor het terroir en innovatie hand in hand gaan. Toscaans rood wordt geroemd om zijn balans tussen fruit en structuur, finesse en kracht – allemaal kwaliteiten die je terugvindt in een wijn als de Cuvée Montedesassi.

Qua food pairing leent deze wijn zich tot een breed scala aan gerechten uit de regionale Toscaanse keuken. Probeer hem bij gegrilde bistecca alla fiorentina, ragù van wild zwijn, paddenstoelenrisotto of een klassieke pappardelle met tomatensaus en verse kruiden. Ook geroosterde groentes, belegen pecorino en geroosterd lamsvlees passen perfect bij de complexe aroma’s en de fraaie fraicheur van deze wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer hem eventueel een uurtje van tevoren om de geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je het meest van deze elegante, typisch Toscaanse cuvée.