Wijnen Niet gespecificeerd Il Chiarlo - 2021

Il Chiarlo 2021 is een biologische rode wijn uit Toscane, een van de meest befaamde wijnregio’s van Italië. Deze wijn wordt vermoedelijk gemaakt van lokale druivenrassen zoals Sangiovese, wat typerend is voor Toscaanse wijnen. De jaargang 2021 was in deze regio bijzonder goed, met voldoende zonuren en net genoeg regenval, wat resulteerde in goed rijpe druiven en een mooie balans in de wijnen. De vinificatie van deze wijn gebeurt volgens biologische principes: zonder het gebruik van synthetische stoffen in de wijngaard en met veel respect voor het natuurlijke proces in de kelder. Dit zorgt voor een zuivere en expressieve wijn die zijn terroir optimaal weerspiegelt.

De Toscaanse wijnstreek is beroemd om haar karaktervolle wijnen. Het landschap bestaat uit golvende heuvels met bodems van klei, kalksteen en zand, wat samen met het warme, gematigde klimaat de wijnen hun typische structuur en aromatische finesse geeft. De wijnbouw hier gaat eeuwen terug; Toscane is het thuisland van de beroemde chianti’s, brunello’s en vele andere prestigieuze wijnen.

Op het vlak van foodpairing is deze Il Chiarlo uit 2021 uitermate geschikt bij de klassieke Toscaanse keuken: denk aan geroosterd vlees zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco of een mooie wildragout. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of pecorino passen voortreffelijk bij deze wijn. Voor een vegetarische pairing kan je kiezen voor een rijk gevulde groenteschotel uit de oven met tomaat, aubergine en rozemarijn. De pittige zuren en de verfijnde tannines van deze wijn zorgen ervoor dat hij zich goed laat combineren met zowel stevige als smaakrijke gerechten.

Om deze wijn op zijn best te proeven, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Schenk hem eventueel een uurtje op voorhand in een karaf om de aroma’s volledig tot uitdrukking te laten komen. Zo onthult hij optimaal zijn elegante fruitigheid en kruidige toetsen.