Wijnen Niet gespecificeerd Valdelle Rose - 2019

Viniou-recensies

Valdelle Rose 2019 is een Toscaans rood uit Italië, afkomstig van een klassieke jaargang waar de weersomstandigheden een mooie balans tussen rijpheid en frisheid hebben gebracht. Het druivenras is niet gespecificeerd, maar in Toscane domineert Sangiovese, bekend om zijn frisheid, karakteristieke zuren, en fijne tannines. De wijn is droog, wat typisch is voor de regio, en vermoedelijk opgevoed op stalen tanks of traditionele houten vaten om de pure expressie van het fruit en het terroir te behouden.

Toscane is befaamd om zijn glooiende heuvels, klei- en kalkrijke bodems en het milde mediterrane klimaat. Deze combinatie zorgt voor een ideale rijping van de druiven, waarbij warme dagen afgewisseld worden door koele nachten die de druiven hun karaktervolle zuren laten behouden. De wijnbouw in Toscane gaat terug tot de Etruskische tijd en heeft zich, via de eeuwenlange wijntraditie, ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde wijnregio’s van de wereld. Grote namen zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano zetten de toon, maar talloze kleinere domeinen, zoals Valdelle Rose, leveren verrassend karaktervolle wijnen.

Deze droge rode wijn is het best te combineren met de Toscaanse keuken. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonesteak), pappardelle al cinghiale (pastagerecht met wildzwijnragù) of een simpele schotel van geroosterde mediterrane groenten en oude pecorino. Ook gerechten zoals kip cacciatore, risotto met paddenstoelen of lamskoteletjes passen uitstekend bij het stevige karakter en de aromatische complexiteit van deze wijn.

Voor een optimale beleving decanteer je de wijn ongeveer een uur voorafgaand aan het serveren en schenk je hem op een temperatuur tussen 16-18°C. Zo komen de fruitaroma’s, het aardse karakter en eventuele kruidige nuances mooi naar voren.