Viniou-recensies
De Fèlsina Fontalloro 2015 is een karaktervolle rode wijn uit Toscane, Italië. Deze cuvée bestaat hoofdzakelijk uit Sangiovese, een druivenras dat synoniem staat voor Toscaanse grandeur en bekend staat om zijn frisheid, levendige zuren en elegante structuur. Het wijnhuis Fèlsina geniet in de regio een uitstekende reputatie voor zijn compromisloze precisie en traditioneel vakmanschap. De Fontalloro is afkomstig van diverse wijngaarden aan weerszijden van de Chianti Classico en de omringende heuvels, op relatief grote hoogte, wat bijdraagt aan de verfijning van de wijn. De wijn rijpt doorgaans 18 tot 22 maanden op deels nieuwe, deels gebruikte Franse eikenhouten vaten, gevolgd door enkele maanden flesrijping voordat hij op de markt komt. Het resultaat is een wijn met intense aroma’s van rijpe kersen, bosbessen, leer, tabak en subtiele specerijen, ondersteund door stevige, doch zijdeachtige tannines en een opmerkelijke lengte.
Toscane is een van de meest iconische wijnregio’s van Italië, met een warm, mediterraan klimaat dat wordt getemperd door heuvels en wind van de Tyrreense Zee. De bodems variëren van mergel en kalksteen tot zand en klei, wat complexiteit en diepte geeft aan de wijnen. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Etruskische tijd en wordt vooral geroemd om zijn Sangiovese-wijnen, die wereldwijd als benchmark gelden.
De kracht, elegantie en complexiteit van deze Fontalloro maken hem een uitstekende partner voor rijke Toscaanse vleesgerechten zoals Florentijnse steak (bistecca alla fiorentina), wildzwijnragout, lamsrack of stoofschotels. Ook klassieke gerechten als pasta met ragù of pecorino kazen worden extra bijzonder door deze wijn. Vermijd te zwaar gekruide gerechten, zodat het karakter van de wijn mooi tot zijn recht komt.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je van de verfijning en het karakter van deze prachtige Toscaanse wijn uit een uitstekend wijnjaar.
