Wijnen Niet gespecificeerd Frescobaldi - Benefizio - 2019

Viniou-recensies

De Frescobaldi Benefizio 2019 is een bijzondere witte wijn uit het hart van Toscane, Italië. Deze cuvée, gemaakt door het huis Frescobaldi, is doorgaans gebaseerd op de Chardonnay-druif, soms aangevuld met lokale variëteiten. De oogst van 2019 profiteerde van een warm en zonnig groeiseizoen, waardoor de druiven een mooie rijpheid en evenwichtige zuren konden ontwikkelen. De vinificatie vindt plaats met veel aandacht voor detail: vaak wordt een deel van de wijn op eikenhouten vaten gefermenteerd en gerijpt, wat resulteert in een verfijnde structuur, subtiele houttoetsen en een volle, romige smaak. In het glas herken je aroma’s van rijpe perzik, gele appel, citrus, bloemen en een hint van vanille en hazelnoot afkomstig van de houtrijping.

Toscane staat vooral bekend om zijn rode wijnen, maar de regio heeft ook uitstekende condities voor witte wijn. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde winters, en het binnenland kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de ontwikkeling van aroma’s in de druiven ten goede komt. De bodems variëren van kalksteen en klei tot zand en leistenen, wat complexiteit toevoegt aan de wijn. Frescobaldi is een historisch wijnhuis dat al eeuwenlang het Toscaanse wijnlandschap vormgeeft en uitblinkt in elegante wijnen die het rijke terroir weerspiegelen.

Benefizio is een gastronomische wijn die zich goed laat combineren met verfijnde gerechten. Door zijn volle body en zachte houtinvloed past deze wijn uitstekend bij gegrilde witvis, kreeft of zachte schaal- en schelpdieren. Ook risotto met paddenstoelen, gevogelte in romige sauzen of Toscaanse kazen zoals pecorino zijn geweldige combinaties. Wil je het regionaal houden, serveer hem dan eens bij een klassiek voorgerecht als ‘cacciucco’ (Toscaanse vissoep).

Voor de optimale smaakervaring serveer je deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de fruitige aroma’s als de subtiele houttonen het best tot hun recht. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een halfuurtje luchten zal de wijn extra open doen bloeien.