Wijnen Niet gespecificeerd Fattoria La Vialla - Sangiovese 100% - 2023

Viniou-recensies

De Fattoria La Vialla Sangiovese 2023 is een biologische rode wijn uit de Toscane, gemaakt van uitsluitend Sangiovese-druiven. Het wijnhuis Fattoria La Vialla staat bekend om zijn duurzame werkwijze en respect voor traditie, wat duidelijk terug te vinden is in deze expressieve wijn. 2023 was in Toscane een relatief evenwichtig wijnjaar, met voldoende warmte en een frisse lente, waardoor de Sangiovese mooi kon rijpen met behoud van zijn natuurlijke zuren. De vinificatie is doorgaans traditioneel bij La Vialla: de druiven worden met zorg geselecteerd en op inox-tanks vergist, waardoor het fruitige karakter en de typiciteit van Sangiovese optimaal bewaard blijven. In het glas onthult deze wijn een fris robijnrood met aroma’s van rode kersen, viooltjes, een hint van kruiden en een levendige zuurgraad, ondersteund door zachte tannines.

Toscane is wereldwijd geroemd om zijn rijke wijntraditie en karakteristieke landschappen: glooiende heuvels, cipressen en eeuwenoude wijngaarden. Het klimaat is uitgesproken mediterraan, met warme zomers, milde winters en verkoelende wind vanaf de Tyrrheense Zee. De vaak kalkrijke, soms zanderige bodems zorgen voor verfijning en elegantie in de wijnen, terwijl de geschiedenis van de regio – met zijn diepgewortelde band met Sangiovese – garant staat voor authenticiteit en tijdloze finesse.

Qua foodpairing past deze Sangiovese perfect bij Toscaanse gerechten zoals ribollita (een stevige boeren groentesoep), pappardelle al ragù of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook werkt hij uitstekend bij pizza’s met tomaat en kruiden, of bij gegrilde groenten en schapenkaas uit de streek, zoals pecorino. De levendige zuren van de wijn ondersteunen goed vette, kruidige gerechten, terwijl zijn soepele structuur het geheel in balans houdt.

Schenk deze wijn licht gekoeld, ideaal rond 15-16°C, zodat zowel fruit, frisheid als subtiliteit maximaal tot uiting komen. Open hem een halfuurtje voor het schenken om de aroma’s te laten ontvouwen. Zo geniet je optimaal van deze jonge, levendige en pure Toscaan.