Viniou-recensies
De Nittardi Ad Astra is een rode wijn afkomstig uit Toscane, een van de meest gevierde wijnregio’s van Italië. Deze wijn is een cuvée, wat betekent dat hij samengesteld is uit verschillende druivenrassen, typisch Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese en soms een vleugje Syrah. Hoewel dit een niet-gekopieerd (non-vintage) wijn is, staat Ad Astra bekend om zijn consistente kwaliteit en expressie, ongeacht het jaartal. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan na fermentatie een rijping in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een elegante structuur en subtiele houttonen. Het bouquet onthult vaak aroma’s van zwart fruit zoals bramen en kersen, met toetsen van kruiden, leer en een vegetale hint die typisch is voor de Toscaanse bodems.
Toscane is beroemd om zijn glooiende heuvels, kalkrijke klei- en mergelgronden en het zachte mediterrane klimaat met veel zonuren en koele nachten. Deze omstandigheden dragen bij aan de trage rijping van de druiven, waardoor ze hun frisheid en complexiteit behouden. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Etrusken en heeft een sterke reputatie opgebouwd voor kwaliteitsvolle rode wijnen, waarvan veel Super Tuscans zoals Ad Astra afkomstig zijn.
Voor een optimale wijn- en spijsbeleving past deze wijn uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels en gerechten met paddenstoelen zoals een risotto ai funghi. Ook de Toscaanse keuken zelf biedt mooie combinaties: bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bonekotelet) of een heerlijke pappardelle met wildragout. De krachtige, fruitige en kruidige tonen van Ad Astra complementeren stevige smaken en rijke sauzen.
Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C om het aromatisch profiel en de soepele tannines volledig tot hun recht te laten komen. Indien mogelijk de wijn een uur voor het serveren laten ademen, zodat hij zich optimaal kan openstellen in het glas.
