De Nittardi Ad Astra 2021 is een elegante Toscaanse rode wijn gemaakt van een fijnzinnige blend van traditionele druivenrassen uit de regio, meestal bestaande uit Sangiovese aangevuld met internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en soms Syrah. Het wijnjaar 2021 kende in Toscane een ideaal groeiseizoen, met voldoende zon en vocht die zorgden voor een harmonieuze rijping van de druiven en evenwichtige concentratie in de wijn. De naam “Ad Astra” verwijst naar “naar de sterren”, een knipoog naar de hoge kwaliteit van deze wijn, doorgaans verkregen door een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van wijngaarden rondom Castellina in Chianti. De vinificatie omvat meestal een temperatuurgecontroleerde vergisting, gevolgd door rijping op zowel roestvrij staal als gedeeltelijk op eiken vaten, waardoor de wijn een mooi evenwicht tussen fruit en zachte houttonen ontwikkelt.
Toscane staat bekend om zijn glooiende heuvels, klei- en kalkrijke bodems en een typisch mediterraan klimaat, gekenmerkt door warme zomers en milde winters. Deze omstandigheden zijn ideaal voor druiven zoals Sangiovese, die hier hun elegantie en fraîcheur ontwikkelen. De wijnbouwtraditie in Toscane is eeuwenoud en staat wereldwijd bekend om zijn centrale rol in de Italiaanse wijncultuur, waar innovatie en respect voor het terroir hand in hand gaan.
Nittardi Ad Astra 2021 combineert rijp rood fruit, kruidige accenten en een subtiele toets van pruimen of cassis met een verfijnde tanninestructuur en levendige zuren. Dit maakt de wijn zeer geschikt voor gerechten zoals gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden, Toscaanse ribollita (een rijke boerensoep), pasta pappardelle met wildragout of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook halfharde Toscaanse kazen zoals pecorino zijn uitstekende compagnons.
Voor de optimale beleving serveert u deze wijn best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Decanteer indien mogelijk de wijn een uurtje voor het drinken, zodat hij zich volledig kan openen en al zijn complexe aroma’s tot uiting komen.
