Wijnen Niet gespecificeerd Cattina di Braida - Novamara di Alessandra - 2021

De Cuvée Novamara di Alessandra 2021 van Cattina di Braida vertegenwoordigt een moderne expressie van Toscaanse rode wijn, hoewel de exacte druivencombinatie niet nader gespecificeerd is. Gezien zijn herkomst kan men een assemblage verwachten van regionale variëteiten zoals Sangiovese, mogelijk aangevuld met Merlot of Cabernet Sauvignon, wat resulteert in een wijn met een heldere robijnrode kleur, levendige zuren en zachte tannines. De jaargang 2021 kende een relatief warm teeltseizoen met voldoende koele nachten, wat doorgaans wijnen oplevert met rijpe fruittonen en een mooie aromatische complexiteit. De vinificatie gebeurt waarschijnlijk in roestvrijstalen tanks om de frisheid van het fruit te behouden met mogelijk een korte rijping op eikenhout voor wat extra diepgang en structuur.

Toscane, gelegen in het hart van Italië, is wereldwijd geroemd om zijn wijngaarden en lange wijnbouwtraditie. Het glooiende heuvellandschap, de kalkrijke bodems en het milde mediterrane klimaat vormen de ideale omstandigheden voor de teelt van druiven die hun karakter weerspiegelen in evenwichtige en elegante wijnen. Toscaanse wijnen zijn doorgaans fris, aromatisch en hebben een uitgesproken karakter dat het unieke terroir weerspiegelt.

Deze Novamara cuvée leent zich uitstekend voor gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals pappardelle al cinghiale (brede lintpasta met wildzwijnragout), ossobuco, of een klassieke Florentijnse biefstuk. Door zijn levendige zuren en milde tannines past hij goed bij gegrild rood vlees, stoofschotels of gerijpte pecorino. Ook groentegerechten met paddenstoelen of aubergine komen goed tot hun recht.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C om zijn mooiste aroma’s naar voren te laten komen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar kan de wijn extra openheid geven. Serveer in royale glazen om ten volle van zijn bouquet en smaakrijkdom te genieten.