Viniou-recensies
De Tua Rita Giusto di Notri is een prestigieuze rode wijn uit het hart van Toscane. Deze cuvée behoort tot het paradepaardje van het domein Tua Rita, bekend om zijn eigentijdse interpretatie van internationale druivenrassen op Italiaanse bodem. Hoewel deze wijn zonder specifieke jaargang wordt aangeboden, is hij traditioneel een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. Deze combinatie levert een rijke, geconcentreerde wijn vol rijpe bessen, kruidigheid en zijdeachtige tannines, aangevuld met tonen van koffie, donkere chocolade en een lichte houttoets dankzij rijping op Franse eikenhouten vaten. Ondanks dat er geen exacte appellatie is opgegeven, weerspiegelt Giusto di Notri de topkwaliteit en moderne stijl die men van de Maremma in Zuid-Toscane mag verwachten: krachtig, evenwichtig en met een uitgesproken karakter.
Toscane is één van Italië’s meest geroemde wijngebieden, met een lang wijnbouwverleden dat tot de Etruskische tijd teruggaat. Het klimaat is overwegend mediterraan, met warme, droge zomers en milde, natte winters. De bodems variëren van kalksteen en klei tot zand en kiezel, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. Vooral de kuststreek Maremma, waar Tua Rita gevestigd is, heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een toplocatie voor ‘Super Tuscans’ – hoogwaardige wijnen met internationale druivenrassen die buiten de traditionele DOC-regels vallen.
Met zijn krachtige structuur en rijke smaak is Giusto di Notri uitermate geschikt voor gerechten vol smaak. Klassieke Toscaanse combinaties als bistecca alla fiorentina (gegrild rundvlees), lamsvlees met rozemarijn, of wild zwijnragout komen uitstekend tot hun recht bij deze wijn. Ook verfijnde stoofschotels, gevogelte met truffel of oude Pecorino passen mooi bij de complexiteit van deze cuvée.
Voor de beste beleving adviseer ik de wijn een uur van tevoren te karafferen om zijn geuren en smaken volledig te laten openbloeien. Serveer op een temperatuur van 16-18°C in ruime glazen. Zo komen de structuur en het aromatische palet optimaal tot hun recht, en geniet u van een intense Toscaanse wijnervaring.
