Viniou-recensies
De Tua Rita Giusto di Notri 2023 is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit Toscane, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s van Italië. Deze cuvée is een blend die doorgaans bestaat uit cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, met soms kleine toevoegingen van andere Bordeaux-druiven. De wijn onderscheidt zich door een diepe kleur en een krachtig maar elegant profiel, met aroma’s die doen denken aan zwarte bessen, pruimen, tabak, cederhout en een hint van mediterrane kruiden. De jaargang 2023 belooft levendige en frisse zuren te combineren met rijpe, zijdeachtige tannines dankzij het relatief milde klimaat en de zorgvuldige selectie van perfect rijpe druiven. De vinificatie bij Tua Rita verloopt met veel precisie: handmatige oogst, langdurige maceratie en een rijping op nieuw en gebruikt Frans eikenhout geven de wijn complexiteit en structuur.
Toscane heeft wereldwijd een bijna mythische reputatie als wijnregio. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers, milde winters en relatief grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische ontwikkeling van de druiven. De bodem is gevarieerd, maar rond Tua Rita in de Maremma zijn vooral klei, kalksteen en ijzerrijke ondergronden te vinden, wat de wijnen kracht en intensiteit geeft. De Toscaanse traditie van wijnbouw gaat terug tot de Etrusken, en vandaag staan de wijnen uit dit gebied bekend om hun elegante kracht en bewaarpotentieel.
Een wijn als Giusto di Notri vraagt om gastronomische gerechten. Rood vlees, zoals entrecote van de grill, ossobuco of lamsbout combineert prachtig met zijn structuur en aromatische intensiteit. Ook Toscaanse klassiekers als bistecca alla fiorentina en wild zwijnragout kunnen deze wijn waardig begeleiden. Een selectie van gerijpte kazen uit de streek, zoals pecorino toscano, zal de tannines verder verzachten en het smaakpalet verrijken.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 à 18°C. Karafleer hem een uur van tevoren indien mogelijk, zeker als de wijn jong geopend wordt, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Ideaal als hoogtepunt bij een uitgebreid diner, maar ook een wijn om enkele jaren te bewaren voor extra complexiteit.
