Wijnen Niet gespecificeerd La Tordera - Otreval Rive di Guia - 2023

Viniou-recensies

Deze La Tordera Cuvée Otreval Rive di Guia 2023 is een verfijnde, bruisende witte wijn uit het hart van de Veneto-regio in Italië. Dit domein selecteert met zorg druiven uit de beroemde steile heuvels bij Guia, in het Prosecco Superiore-gebied. De Otreval cuvée behoort tot de zogeheten Rive, een aanduiding voor de meest prestigieuze, steile wijngaarden rond Valdobbiadene waar uitsluitend handmatige pluk mogelijk is. Deze Brut Nature variant ondergaat een zorgvuldige vinificatie zonder toevoeging van dosage, waardoor het natuurlijke karakter van het fruit en de kalkrijke bodems volledig tot uiting komen. De wijn straalt helderheid en puurheid uit, met een frisse mousse, aroma’s van groene appel, witte perzik, citruszeste, florale tonen en een minerale onderliggende structuur, die typisch is voor wijnstokken op hoogte met arme, stenige bodems.

Het Prosecco-gebied in Veneto staat al eeuwen bekend om zijn mousserende wijnen, dankzij het gematigde klimaat dat ontstaat door de nabijheid van de Dolomieten en de Adriatische Zee. De combinaties van koele nachten en warme dagen zorgen ervoor dat de druiven hun natuurlijke zuren behouden, terwijl de zon ze perfect laat rijpen voor een elegante expressie. De kalk- en zandstenen bodems rond Guia geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit die de streek onderscheidt.

Voor een geslaagd wijn-spijscombinatie past deze Prosecco Brut Nature perfect bij lichte gerechten. Denk aan rauwe venkel met citrus, carpaccio van zeebaars, ceviche, of een klassieke Italiaanse risotto ai frutti di mare. Ook fijne charcuterie of lokale kazen zoals een jonge Asiago komen goed tot hun recht. De strakdroge stijl maakt hem ook geweldig als aperitief, bij oesters of tempura van groenten.

Voor de mooiste ervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 6 en 8°C. Schenk hem in een tulpvormig glas om de delicate parels en verfijnde aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.