Wijnen Montefalco Le Cimate Sagrantino - 2024

Le Cimate Sagrantino uit Montefalco is een rode wijn afkomstig uit het hart van Umbrië, een regio die bekend staat om zijn krachtige en expressieve wijnen. De Sagrantino-druif, die centraal staat in deze appellatie, geeft doorgaans wijnen met diepe kleur, uitgesproken tannines en rijke fruitaroma’s. Omdat het hier vermeld wordt als een 2024-millésime, kan het gaan om een jong, veelbelovend product, hoewel het volledige potentieel van Sagrantino zich vaak pas na enkele jaren flesrijping ontvouwt. De vinificatie van Sagrantino geschiedt traditioneel met veel aandacht voor extractie en structuur, wat resulteert in een wijn die zowel intensiteit als complexiteit biedt.

Montefalco ligt in Umbrië, een streek die profiteert van een landklimaat met warme zomers en relatief koele nachten. De bodem bestaat hier vooral uit klei en kalk, wat bijdraagt aan de structuur en het aromatische profiel van de wijn. Historisch gezien is Sagrantino een van de oudste druivenrassen van Italië en wordt Montefalco beschouwd als het kloppend hart van deze bijzondere variëteit. Het wijngebied geniet internationale erkenning voor zijn uitgesproken en authentieke rode wijnen.

Wat betreft de wijn-spijscombinaties past deze stijl uitermate goed bij stevige gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten of rijke stoofschotels die voldoende tegenwicht bieden aan de krachtige tannines. Traditionele Umbrese specialiteiten, zoals porchetta (gekruid gebraden varkensvlees) of pasta met truffel, zijn prachtige begeleiders. De wijn kan ook prima samengaan met oude, harde kazen om zijn structuur en fruit tot hun recht te laten komen.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze rode wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Omdat Sagrantino-wijnen tanninerijk zijn, loont het de moeite de fles enige tijd van tevoren te karaferen, zeker wanneer u van plan bent om hem jong te drinken. Dit geeft de wijn de kans om zich volledig te openen en zijn rijke, diepe aromaspectrum te onthullen.