Wijnen Montefalco Le Cimate Sagrantino - 2019

Le Cimate Sagrantino 2019 uit Montefalco is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit de schilderachtige regio Umbrië, gelegen in het groene hart van Italië. Deze wijn is vermoedelijk gemaakt van de Sagrantino-druif, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn diepe kleur, stevige tannines en krachtige structuur. Het jaar 2019 kenmerkte zich in Umbrië door optimale rijpingsomstandigheden, waardoor de concentratie en intensiteit van het fruit in deze wijn goed tot uiting komen. Tijdens de vinificatie krijgt de wijn vaak een langere rijping, minstens deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een mooi geïntegreerd karakter.

Montefalco ligt centraal in Umbrië en staat bekend als het epicentrum van de Sagrantino-cultuur. De wijngaarden profiteren hier van een continentaal klimaat met warme zomers, koele nachten en een variatie aan klei- en kalkhoudende bodems. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug, met Sagrantino als regionale trots. Ondanks dat de productie relatief kleinschalig is, geniet Montefalco DOCG internationale waardering vanwege de unieke, krachtige wijnen die uit deze streek komen.

Qua spijscombinaties past deze wijn door zijn volle body en stevige tannines uitstekend bij robuuste gerechten. Denk bijvoorbeeld aan langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten of gegrilde biefstuk. Ook oude, harde Italiaanse kazen, zoals Pecorino of Parmigiano Reggiano, accentueren het karakter van de wijn. Typisch Umbriaanse stoofschotels met linzen en kruiden zorgen voor een harmonieuze combinatie. De rijke structuur van de wijn vraagt om gerechten die voldoende tegenwicht bieden.

Geniet van Le Cimate Sagrantino 2019 bij een serveertemperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden de wijn een uur van tevoren te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de wijn zijn balans en finesse toont.