Wijnen Montefalco Le Cimate

Deze rode wijn uit Montefalco, geproduceerd door Le Cimate in de regio Umbrië, belichaamt het karakteristieke temperament van Midden-Italië. Het betreft een niet-millésimé botteling, wat suggereert dat het wijnhuis mogelijk verschillende jaargangen heeft geblend om een uitgebalanceerde stijl te creëren. Hoewel de specifieke druivenrassen niet zijn bevestigd, zijn Montefalco-wijnen doorgaans gebaseerd op de Sagrantino-druif, vaak aangevuld met Sangiovese en of andere lokale variëteiten. Hierdoor kenmerkt de wijn zich meestal door een diepe kleur, stevige tannines en uitgesproken aroma’s van donker fruit, specerijen en aardse tonen. De vinificatie richt zich vaak op het behouden van de structuur en de levendigheid van het fruit, met soms een bescheiden rijping in eikenhouten vaten om extra complexiteit toe te voegen.

Umbrië, en in het bijzonder Montefalco, geniet van een zacht mediterraan klimaat met hete zomers en koele winters. De heuvelachtige ligging en de kalkrijke, goed doorlatende bodems zorgen voor een ideale omgeving voor krachtige rode wijnen met een mooie concentratie. De regio staat bekend om zijn rijke wijntraditie, waarbij Montefalco uitgroeide tot een van de meest gerespecteerde herkomstbenamingen van Umbrië. Deze combinatie van historie, terroir en vakmanschap draagt bij aan het onderscheidende karakter van de wijn.

Wat betreft wijn-spijscombinaties doet deze droge rode wijn het uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan regionale specialiteiten zoals wildzwijnragout, lamsvlees van de grill of een rijke stoofpot van rund met paddenstoelen. Ook klassieke Italiaanse kazen als pecorino of oude parmesan sluiten mooi aan bij de strakke structuur en het volle smaakprofiel van de wijn.

Voor de optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren kan de aroma’s verder ontvouwen en de tannines verzachten, zodat je volledig kunt genieten van alles wat deze Montefalco-wijn te bieden heeft.