Deze rode wijn uit Montefalco, gelegen in het hart van Umbrië, komt van het historische huis Scacciadiavoli. Hoewel de exacte jaargang niet vermeld is, mogen we verwachten dat een Montefalco Sagrantino-cuvée getuigt van de typische kracht en structuur die kenmerkend zijn voor deze benaming. Sagrantino is een lokale druivensoort die bekendstaat om zijn diepe kleur, stevige tannines en rijke aroma's. De stijl van Sagrantino laat zich vaak herkennen aan geuren van rijpe zwarte kersen, pruimen, specerijen en soms een toets van tabak of leer. Vinificatie in Montefalco is doorgaans gericht op het extraheren van kleur en structuur, gevolgd door een periode van rijping (vaak in eiken vaten) om de krachtige tannines te verzachten en het geheel complexiteit te geven.
Umbrië is een betoverende wijnregio, omringd door heuvels en gelegen tussen Toscane en Lazio. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, wat de druiven een langzame, gebalanceerde rijping geeft. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, ideaal voor de productie van gestructureerde en elegante wijnen. Montefalco, met zijn eeuwenoude wijnbouwtraditie, geniet internationale erkenning, vooral dankzij de heropleving van de Sagrantino-druif sinds de jaren 70. De streek combineert authentieke landbouw, een rijke geschiedenis en expressieve wijnen zoals deze.
Bij een krachtige Montefalco Sagrantino passen gerechten met een uitgesproken karakter. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, lamsstoof of wild zoals hert of konijn. Ook lokale specialiteiten uit Umbrië, zoals porchetta of een gerecht met zwarte truffel, sluiten prachtig aan bij het robuuste profiel van deze wijn. Oude harde kazen zoals pecorino vormen een mooie afsluiter bij het glas.
Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer hem gerust enige tijd vooraf, zodat de wijn zijn volle aroma’s en complexiteit nog beter kan ontvouwen.
