De Scacciadiavoli Montefalco Sagrantino 2015 vertegenwoordigt een prachtige expressie van de authentieke rode wijnen uit Umbrië. Deze wijn wordt gemaakt in het hart van de reputatievolle Montefalco DOCG, waarbij de nadruk vrijwel zeker ligt op de lokale Sagrantino-druif, bekend om haar diepe kleur, krachtige tannine en complexe aromatische profiel. Door het zonnige jaar 2015 bieden de druiven een volle structuur met rijke fruittonen, vaak te herkennen aan zwarte kers, pruim en subtiel specerijige nuances, gecombineerd met een houttoets indien de wijn op eiken heeft gerijpt. De vinificatie in deze regio is traditioneel gericht op het bewaren van structuur en frisheid, wat leidt tot een wijn die zich uitstekend ontwikkelt in de fles en met de jaren meer diepgang krijgt.
Montefalco is een schilderachtige regio in Umbrië, centraal Italië, waar het klimaat gekenmerkt wordt door warme zomers en milde winters met voldoende temperatuurschommelingen om de aroma’s in de druiven volledig te laten rijpen. De bodems zijn doorgaans rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de kracht en structuur van de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw hier gaat eeuwen terug; Montefalco is een naam die synoniem is geworden met diepe, complexe rode wijnen die goed kunnen ouderen.
Deze Sagrantino is uitermate geschikt om te combineren met stevige gerechten. Denk aan wildragout, lamsvlees uit de oven, gegrild rood vlees of stoofgerechten op basis van rund. Ook lokale Umbrianse klassiekers zoals porchetta of gerechten met zwarte truffel vinden in deze wijn een harmonieuze partner. Daarnaast kan gerijpte harde kaas de tannines in de wijn prachtig verzachten.
Voor de ideale beleving serveert u deze wijn het best licht gekoeld, rond de 16-18°C, en decanteer bij voorkeur minimaal een uur voor het schenken om de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Zo biedt deze Montefalco Sagrantino een onvergetelijke proefervaring.
