Wijnen Primitivo di Manduria Montedidio - Papias - 2018

Viniou-recensies

De Montedidio Cuvée Papias 2018 uit Primitivo di Manduria DOC is een krachtige rode wijn afkomstig uit de zuidelijke punt van Italië, de regio Puglia. Deze wijn wordt gemaakt van de druivensoort Primitivo, bekend om zijn volle en rijke karakter. 2018 was een uitstekend jaar in de regio, met voldoende warmte en een goede balans tussen zon en regen, wat zorgt voor rijpe, geconcentreerde druiven. Primitivo di Manduria staat bekend om zijn intensiteit, waarbij deze cuvée opvalt door zijn diepe robijnrode kleur en uitgesproken aroma’s. Je mag aroma’s verwachten van rijpe zwarte kersen, pruimen, specerijen en een hint van chocolade. In de mond is de wijn krachtig, met zachte tannines, een fluweelzachte textuur en een aanhoudende afdronk.

Puglia, en specifiek de Manduria-streek, heeft een warm mediterraan klimaat met lange, zonnige zomers en milde winters. Het terroir bestaat vooral uit rode ijzerhoudende aarde die rust op kalksteen, wat bijdraagt aan de rijke, krachtige stijl van de wijn. Primitivo heeft een lange geschiedenis in deze streek; het werd waarschijnlijk al door Griekse kolonisten aangeplant en is genetisch verwant aan Zinfandel uit Californië. De combinatie van warmte, zon en bodemsamenstelling zorgt telkens weer voor diepe, krachtige en evenwichtige wijnen met een uitgesproken regionale identiteit.

Bij het kiezen van gerechten is deze Primitivo een uitstekende partner voor hartige en rijke maaltijden. Combineer hem met gegrild of gebraden rood vlees, stoofschotels, lamsbout of gekruide barbecuegerechten. Klassiekers uit de regio zoals orecchiette met ragù van wild, parmigiana di melanzane (aubergine uit de oven) of gerijpte harde kazen passen bijzonder mooi. De wijn ondersteunt ook kruidige sauzen en specerijen vanwege zijn rijpe fruit en milde zuren.

Serveer deze wijn het beste licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn enkele minuten ademen na het openen: zo ontplooit hij volledig zijn geur- en smaakaroma’s en kunt u optimaal genieten van de rijke stijl die zo kenmerkend is voor Primitivo di Manduria.