Wijnen Niet gespecificeerd Rosatti - Prima Botte - 2020

Viniou-recensies

De Rosatti Cuvée Prima Botte 2020 uit de zonnige Italiaanse regio Puglia is een rode wijn die typisch is voor het zuiden van het land. Hoewel de exacte druivenrassen van deze cuvée niet gespecificeerd zijn, staat Puglia vooral bekend om rassen als Primitivo, Negroamaro en mogelijk ook Malvasia Nera. Deze cuvée is sec, dus droog van stijl, en werd in 2020 geoogst, wat doorgaans resulteert in toegankelijke, volle wijnen met uitgesproken fruitigheid en zachte tannines. De vinificatie is niet in detail beschreven, maar de naam ‘Prima Botte’ doet vermoeden dat een deel van de rijping op houten vaten heeft plaatsgevonden, wat bijdraagt aan extra complexiteit en rondeur.

Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, geniet van een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en weinig regen. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en soms vulkanische elementen, wat de wijnen kracht en structuur geeft. Puglia heeft een lange wijnbouwtraditie en werd lange tijd gezien als leverancier van bulkwijn. De laatste decennia heeft de regio flink aan kwaliteit gewonnen en zijn wijnen als deze Cuvée Prima Botte populair geworden bij liefhebbers van fruitige, volle en betaalbare rode wijnen.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij hartige, Italiaanse gerechten zoals orecchiette con ragù (een regionale pastaklassieker), lasagne of gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn. De combinatie met Pecorino-kaas of antipasti zoals bruschetta met zongedroogde tomaten komt ook uitstekend tot zijn recht. De kracht en het soepele karakter maken de wijn ook bijzonder geschikt voor pizza's met stevige toppings of een klassieke aubergine parmigiana.

Serveer deze Rosatti Cuvée Prima Botte bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles eventueel een half uurtje open ademen voor u inschenkt, zodat de fruitige aroma’s en zachte specerijen zich mooi kunnen ontwikkelen. Zo komt deze smaakvolle Pugliaan het beste tot zijn recht.