Wijnen Sicilië Tenuta Disisa - di Lauri

Viniou-recensies

Tenuta Disisa Cuvée di Lauri is een sprankelende witte wijn afkomstig uit Sicilië en toegekend aan de IGT Sicilië-benaming. Deze cuvée wordt gevinifieerd als een droge mousserende wijn. Hoewel er geen specifiek jaartal vermeld is, staat deze wijn bekend om zijn frisheid en levendige karakter. De gebruikte druivenrassen zijn niet expliciet genoemd, maar traditionele Siciliaanse blends voor mousserende wijnen bestaan vaak uit lokale variëteiten zoals Grillo, Catarratto of inzolia, soms aangevuld met internationale soorten zoals Chardonnay. De vinificatie verloopt volgens de méthode Charmat of méthode traditionnelle, wat zorgt voor fijne bubbels, een heldere, strogele kleur en aroma’s van citrus, witte bloemen en een lichte kruidigheid.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde, natte winters. De wijngaarden van Tenuta Disisa liggen in het heuvelachtige binnenland, waar bodems rijk aan kalksteen en klei bijdragen aan wijnen met frisheid en mineraliteit. De wijnbouw op Sicilië heeft een eeuwenoude geschiedenis, beïnvloed door Griekse, Romeinse en Arabische tradities. Dankzij het gunstige klimaat kunnen druiven langzaam en volledig rijpen, wat zorgt voor aromatische expressiviteit en een evenwichtige zuurgraad die ideaal is voor mousserende wijnen.

Bij deze frisse, droge mousserende wijn passen lichte voorgerechten zoals rauwe oesters, coquilles, gerookte zalm of een tartaar van witte vis uitstekend. Italiaanse klassiekers als arancini of Siciliaanse caponata zijn eveneens fraaie begeleiders. Denk ook aan zachte verse kazen zoals ricotta of mozzarella. De wijn vormt daarnaast een sprankelend aperitief of begeleider van feestelijke momenten.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze mousserende wijn te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Serveer bij voorkeur in een tulpvormig glas om de aroma’s en de fijne mousse volledig tot hun recht te laten komen.